null

SPAGHETTERIA

In Italië is het begrip spaghetteria een op zichzelf staand fenomeen. Een plek waar lokale chefs niets anders doen dan het bereiden van verse pasta. Bij Spaghetteria is dit niet anders. Ook wij wijden ons aan de kunst van het pasta maken. Dat doen we in ons eigen laboratorio artigianale, een ambachtelijke werkplaats waar we geheel volgens de traditie van het Italiaanse pastagilde verschillende soorten pasta’s maken. Elk met zijn eigen vorm, oorsprong en bereidingswijze.

’s Avonds bereiden onze Italiaanse chefs de dagverse pasta is zes verschillende gerechten op het dagelijks wisselende menu. Zoals ze dat hun leven lang al gewend zijn. Uit de pannen komen gerechten die recht voor hun raap zijn en hun oorsprong vinden in traditionele receptuur op basis van verse producten. Gerechten zoals ze in de spaghetterie van Italië zelf ook worden opgediend. Vol smaak en zonder poespas.

Deze onbevangen manier van koken weerspiegelt zich ook in de bediening en sfeer van Spaghetteria. Met enthousiasme, gastvrijheid en een tikkeltje Italiaanse branie serveren jonge mensen de gerechten uit in een levendige omgeving. Of je nu urenlang wilt tafelen of zin hebt in een snelle, smaakvolle maaltijd, iedereen schuift bij elkaar aan. Aan een van de grote tafels of aan een hoge bar. En na het eten is er altijd nog tijd voor een tiramisù met een espresso of een huisgemaakte sgroppino of limoncello.

Benvenuto a Spaghetteria!

SPAGHETTERIA

In Italië is het begrip spaghetteria een op zichzelf staand fenomeen. Een plek waar lokale chefs niets anders doen dan het bereiden van verse pasta. Bij Spaghetteria is dit niet anders. Ook wij wijden ons aan de kunst van het pasta maken. Dat doen we in ons eigen laboratorio artigianale, een ambachtelijke werkplaats waar we geheel volgens de traditie van het Italiaanse pastagilde verschillende soorten pasta’s maken. Elk met zijn eigen vorm, oorsprong en bereidingswijze.

’s Avonds bereiden onze Italiaanse chefs de dagverse pasta is zes verschillende gerechten op het dagelijks wisselende menu. Zoals ze dat hun leven lang al gewend zijn. Uit de pannen komen gerechten die recht voor hun raap zijn en hun oorsprong vinden in traditionele receptuur op basis van verse producten. Gerechten zoals ze in de spaghetterie van Italië zelf ook worden opgediend. Vol smaak en zonder poespas.

Deze onbevangen manier van koken weerspiegelt zich ook in de bediening en sfeer van Spaghetteria. Met enthousiasme, gastvrijheid en een tikkeltje Italiaanse branie serveren jonge mensen de gerechten uit in een levendige omgeving. Of je nu urenlang wilt tafelen of zin hebt in een snelle, smaakvolle maaltijd, iedereen schuift bij elkaar aan. Aan een van de grote tafels of aan een hoge bar. En na het eten is er altijd nog tijd voor een tiramisù met een espresso of een huisgemaakte sgroppino of limoncello.

Benvenuto
a Spaghetteria!

Laboratorio

Van oudsher heeft vrijwel elk Italiaans dorp een laboratorio artiginale, een ambachtelijke werkplaats waar enkel en alleen pasta wordt vervaardigd. De laboratorio’s zijn het kloppend hart van de Italiaanse eetcultuur, kleine pasta-ateliers waar de lokale artigiano niets anders doet dan in een wolk van bloem pasta maken. Dag in, dag uit. Vroeger met de hand en tegenwoordig met machines om het werk te versnellen.
De traditie van het Italiaanse pastagilde schrijft voor dat verse pasta met twee soorten bloem en verse eieren wordt gemaakt. Die bloem moet van hoogwaardige kwaliteit zijn, op kleine schaal worden geproduceerd en bij voorkeur biologisch zijn. Zo niet, dan verliest de pasta haar absorberende werking en kan ze, eenmaal in de pan, de saus niet goed opzuigen. En wat is pasta zonder saus? Precies.

Ook bij Spaghetteria maken we verse pasta in ons eigen laboratorio. Geheel volgens de traditie werken we met twee soorten biologische bloem afkomstig van kleinschalige producenten uit Toscane en Umbrië en gebruiken we alleen maar verse scharreleieren. De hele dag door gaan de verschillende pastasoorten door de handen van onze eigen artigiani. Met één enkel doel: het maken van de perfecte, verse pasta.

Laboratorio

Van oudsher heeft vrijwel elk Italiaans dorp een laboratorio artiginale, een ambachtelijke werkplaats waar enkel en alleen pasta wordt vervaardigd. De laboratorio’s zijn het kloppend hart van de Italiaanse eetcultuur, kleine pasta-ateliers waar de lokale artigiano niets anders doet dan in een wolk van bloem pasta maken. Dag in, dag uit. Vroeger met de hand en tegenwoordig met machines om het werk te versnellen.
De traditie van het Italiaanse pastagilde schrijft voor dat verse pasta met twee soorten bloem en verse eieren wordt gemaakt. Die bloem moet van hoogwaardige kwaliteit zijn, op kleine schaal worden geproduceerd en bij voorkeur biologisch zijn. Zo niet, dan verliest de pasta haar absorberende werking en kan ze, eenmaal in de pan, de saus niet goed opzuigen. En wat is pasta zonder saus? Precies.

Ook bij Spaghetteria maken we verse pasta in ons eigen laboratorio. Geheel volgens de traditie werken we met twee soorten biologische bloem afkomstig van kleinschalige producenten uit Toscane en Umbrië en gebruiken we alleen maar verse scharreleieren. De hele dag door gaan de verschillende pastasoorten door de handen van onze eigen artigiani. Met één enkel doel: het maken van de perfecte, verse pasta.

VACATURES

Bij Spaghetteria zijn we altijd op zoek naar goede, leuke en enthousiaste mensen die bij ons willen werken. We hebben verschillende vacatures als zelfstandig werkend kok (Italiaanse komaf), servicemedewerker, spoelkeuken, pasta bezorger of pasta maker (Italiaanse komaf). Mail gerust je CV, foto en introductie van jezelf.

SOLLICITEER DIRECT

VACATURES

Bij Spaghetteria zijn we altijd op zoek naar goede, leuke en enthousiaste mensen die bij ons willen werken. We hebben verschillende vacatures als zelfstandig werkend kok (Italiaanse komaf), servicemedewerker, spoelkeuken, pasta bezorger of pasta maker (Italiaanse komaf). Mail gerust je CV, foto en introductie van jezelf.

SOLLICITEER DIRECT

LOCATIES

Spaghetteria Van Woustraat

Van Woustraat 123
1074 AH Amsterdam
Facebook

Spaghetteria Jan Hanzenstraat

Jan Hanzenstraat 32
1053 SR Amsterdam
Facebook

Spaghetteria Pretoriusstraat

Pretoriusstraat 72
1092 GK Amsterdam
Facebook

Spaghetteria Olympiaplein

Olympiaplein 176
1076 AM Amsterdam
Facebook

Spaghetteria Daniël Stalpertstraat

Daniël Stalpertstraat 93
1072 XD Amsterdam
Facebook

Spaghetteria RIJPGRACHT

Gerard Callenburgstraat 1
1055 TV Amsterdam
Facebook

Spaghetteria Wittevrouwensingel

Wittevrouwensingel 44
3572 CA Utrecht
Facebook

Spaghetteria Korte Koestraat

Korte Koestraat 4
3511 RP Utrecht
Facebook

Spaghetteria Adriaan van Ostadelaan

Adriaen van Ostadelaan 22
3583 AJ Utrecht
Facebook

Spaghetteria NIEUWE BINNENWEG

Nieuwe Binnenweg 77
3014 GE Rotterdam
Facebook

CONTACT

Bij Spaghetteria werken we volgens het first come first served principe. Dat betekent dat we geen reserveringen aannemen en dus ook geen telefoonnummer of online systeem hebben voor het boeken van een tafel. Zo garanderen we dat iedereen te allen tijde spontaan kan binnenlopen voor een bord pasta. Zonder reservering vooraf. Door dit systeem kan het echter wel eens voorkomen dat er op drukke momenten niet direct plek is. Maar niet getreurd, of je nu met twee personen of een grote groep bent, ons personeel zal altijd zijn best doen om je zo snel mogelijk aan tafel te plaatsen. En om het wachten wat aangenamer te maken, schenken ze graag alvast iets te drinken in.

Aangezien we bij Spaghetteria met een dagelijks wisselende kaart en meerdere vestigingen werken, staat er op onze site geen voorbeeld van het menu. Toch geven we je graag een idee van wat je kunt verwachten. Van de zes gerechten op de kaart zijn er drie die dagelijks variëren: de vegetarische ravioli, de vispasta en de pappardelle met vleesragout. Daarnaast staan er drie vaste waarden op het menu: de arrabbiata, de Toscaanse worst en de Frutti di mare (mits in het seizoen; zo niet worden deze vervangen door mosselen). De prijzen van de gerechten variëren tussen de tien en zestien euro.

Pasta bevat tarwe en tarwe bevat gluten. Onze huisgemaakte, verse pasta bevat daarom vanzelfsprekend ook gluten. Toch is het bij Spaghetteria mogelijk om glutenvrije pasta te eten. Alle gerechten op het menu, op de ravioli na, kunnen dan ook in een glutenvrije variant worden geserveerd. Ook in het geval van een lactose-, noten- of andere allergie, blijven er genoeg mogelijkheden over om een lekker bord pasta te eten. Dus heb je een voedselallergie? Geef het door aan de bediening en dan zoeken we samen naar een oplossing. En voor onze veganistische gasten: de glutenvrije arrabbiata zonder kaas bevat geen dierlijke producten.

Spaghetteria PASTABAR

Spaghetteria op Facebook
Info@spaghetteria-pastabar.nl

Aanschuiven kan altijd, reserveren is niet mogelijk (ook niet voor grote groepen)

Keuken iedere dag vanaf 17:00 uur geopend.

Glutenvrije pasta aanwezig.
Alla prossima volta..