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SPAGHETTERIA

In Italia il concetto di spaghetteria è un fenomeno che non ha bisogno di una spiegazione. Un posto in cui gli chef locali non fanno altro che preparare la pasta fresca. Alla Spaghetteria non è molto diverso. Anche noi ci dedichiamo all’arte di produrre la pasta. Questo lo facciamo nel nostro proprio laboratorio artigianale, un posto di lavoro in cui produciamo i diversi tipi di pasta secondo la tradizione della gilda di pasta, Ognuno con la sua propria forma, origine, e metodo di preparazione.

Nei ristoranti, i nostri chef cucinano la pasta fresca su un menù che cambia quotidianamente. Da quando erano piccoli, hanno familiarità con il concetto di spaghetteria. E allora dalle padelle, arrivano direttamente al piatto delle paste che si basano sulle ricette tradizionali e sono fatte con i prodotti freschi. Come vengono serviti nelle spaghetterie d’Italia. Pieno di sapore e senza cambiare la ricetta originale

Questa maniera aperta e onesta di cucinare, si riflette anche nel servizio e l’atmosfera della Spaghetteria. Con entusiasmo, ospitalità e un po’ di spacconeria italiana, i ragazzi nel servizio servono i piatti in un’atmosfera vivace. Non importa se vuoi fermarti a mangiare tutta la sera, oppure mangiare qualcosa al volo, tutti quanti si siedono fianco a fianco. Al tavolo grande o al bar. E dopo la cena c’è sempre la possibilità di gustare un tiramisù accompagnato da un caffè, uno sgroppino o un limoncello casareccio.

Benvenuto a Spaghetteria!

SPAGHETTERIA

In Italië is het begrip spaghetteria een op zichzelf staand fenomeen. Een plek waar lokale chefs niets anders doen dan het bereiden van verse pasta. Bij Spaghetteria is dit niet anders. Ook wij wijden ons aan de kunst van het pasta maken. Dat doen we in ons eigen laboratorio artigianale, een ambachtelijke werkplaats waar we geheel volgens de traditie van het Italiaanse pastagilde verschillende soorten pasta’s maken. Elk met zijn eigen vorm, oorsprong en bereidingswijze.

’s Avonds bereiden onze Italiaanse chefs de dagverse pasta is zes verschillende gerechten op het dagelijks wisselende menu. Zoals ze dat hun leven lang al gewend zijn. Uit de pannen komen gerechten die recht voor hun raap zijn en hun oorsprong vinden in traditionele receptuur op basis van verse producten. Gerechten zoals ze in de spaghetterie van Italië zelf ook worden opgediend. Vol smaak en zonder poespas.

Deze onbevangen manier van koken weerspiegelt zich ook in de bediening en sfeer van Spaghetteria. Met enthousiasme, gastvrijheid en een tikkeltje Italiaanse branie serveren jonge mensen de gerechten uit in een levendige omgeving. Of je nu urenlang wilt tafelen of zin hebt in een snelle, smaakvolle maaltijd, iedereen schuift bij elkaar aan. Aan een van de grote tafels of aan een hoge bar. En na het eten is er altijd nog tijd voor een tiramisù met een espresso of een huisgemaakte sgroppino of limoncello.

Benvenuto
a Spaghetteria!

Laboratorio

Storicamente quasi tutti i villaggi italiani hanno un laboratorio artigianale, un posto dove si produce esclusivamente la pasta. I laboratori sono il cuore pulsante della cultura gastronomica italiana; piccoli atelier in cui l’artigiano locale non fa altro che produrre pasta in una nuvola di farina, giorno dopo giorno. Una volta a mano, ed oggigiorno con una macchina per accelerare il lavoro.

La tradizione della gilda di pasta prescrive che la pasta fresca venga fatta con due tipi di farine e con le uova fresche. Le farine devono essere di alta qualità, prodotta su piccola scala e preferibilmente biologiche, altrimenti la pasta perde la sua capacità assorbente e non può trattenere la salsa. E cosa è la pasta senza la sua salsa? Esattamente.

Anche alla Spaghetteria facciamo la pasta nel nostro laboratorio. In piena conformità con la tradizione, lavoriamo con due tipi di farine biologiche provenienti dalla Toscana e dall’Umbria, ed usiamo esclusivamente le uova da allevamento a terra. Tutto il giorno i diversi tipi di pasta passano tra le mani dei nostri artigiani. Con un unico obiettivo: fare la pasta fresca perfetta.

Laboratorio

Storicamente quasi tutti i villaggi italiani hanno un laboratorio artigianale, un posto dove si produce esclusivamente la pasta. I laboratori sono il cuore pulsante della cultura gastronomica italiana; piccoli atelier in cui l’artigiano locale non fa altro che produrre pasta in una nuvola di farina, giorno dopo giorno. Una volta a mano, ed oggigiorno con una macchina per accelerare il lavoro.

La tradizione della gilda di pasta prescrive che la pasta fresca venga fatta con due tipi di farine e con le uova fresche. Le farine devono essere di alta qualità, prodotta su piccola scala e preferibilmente biologiche, altrimenti la pasta perde la sua capacità assorbente e non può trattenere la salsa. E cosa è la pasta senza la sua salsa? Esattamente.

Anche alla Spaghetteria facciamo la pasta nel nostro laboratorio. In piena conformità con la tradizione, lavoriamo con due tipi di farine biologiche provenienti dalla Toscana e dall’Umbria, ed usiamo esclusivamente le uova da allevamento a terra. Tutto il giorno i diversi tipi di pasta passano tra le mani dei nostri artigiani. Con un unico obiettivo: fare la pasta fresca perfetta.

POSTI VACANTI

Alla Spaghetteria stiamo sempre cercando dei ragazzi entusiasti che vogliono lavorare con noi. Abbiamo diversi posti vacanti come cuoco (italiano), camerieri, lavapiatti, fattorini di pasta e artigiani per il nostro laboratorio (italiano). Non esitare a contattarci, aggiungendo il curriculum, una foto e una breve introduzione di te.

CONTATTARCI SUBITO

POSTI VACANTI

Alla Spaghetteria stiamo sempre cercando dei ragazzi entusiasti che vogliono lavorare con noi. Abbiamo diversi posti vacanti come cuoco (italiano), camerieri, lavapiatti, fattorini di pasta e artigiani per il nostro laboratorio (italiano). Non esitare a contattarci, aggiungendo il curriculum, una foto e una breve introduzione di te.

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RISTORANTI

Spaghetteria Van Woustraat

Van Woustraat 123
1074 AH Amsterdam
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Spaghetteria Jan Hanzenstraat

Jan Hanzenstraat 32
1053 SR Amsterdam
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Spaghetteria Pretoriusstraat

Pretoriusstraat 72
1092 GK Amsterdam
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Spaghetteria Olympiaplein

Olympiaplein 176
1076 AM Amsterdam
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Spaghetteria Daniël Stalpertstraat

Daniël Stalpertstraat 93
1072 XD Amsterdam
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Spaghetteria RIJPGRACHT

Gerard Callenburgstraat 1
1055 TV Amsterdam
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Spaghetteria Wittevrouwensingel

Wittevrouwensingel 44
3572 CA Utrecht
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Spaghetteria Korte Koestraat

Korte Koestraat 4
3511 RP Utrecht
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Spaghetteria Adriaan van Ostadelaan

Adriaen van Ostadelaan 22
3583 AJ Utrecht
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Spaghetteria Nieuwe Binnenweg

Nieuwe Binnenweg 77
3014 GE Rotterdam
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CONTACT

Alla Spaghetteria lavoriamo su una base primo arrivato, primo servito. Ciò significa che non facciamo delle prenotazioni e alloro non abbiamo un numero di telefono o un sistema online per fare delle prenotazioni. Così garantiamo che tutti sempre possono venire per mangiare un piatto di pasta. Senza prenotazione in anticipo. Comunque, a causa di questo sistema, può accadere che nelle ore di punta non c’è posto subito. Ma non si preoccupi, il nostro personale farà il suo meglio per aiutargli quanto prima. E per fare l’attesa un po’ più comodo, gli serviamo qualcosa da bere mentre aspetti.

Siccome alla Spaghetteria lavoriamo con un menù che cambia ogni giorno e abbiamo diversi ristoranti, non c’è un esempio del menù sul sito web. Comunque ci piacerebbe dare un’idea di cosa aspettare. Dei sei piatti sul menù, ci sono tre che cambiano quotidianamente: i ravioli vegetariani, la pasta pesce e le pappardelle al ragù di carne. Altresì, ci sono tre piatti fissi: l’arrabbiata, la salsiccia toscana e i frutti di mare (se sono in stagione, se no, vengono sostituiti dalle cozze). I prezzi variano fra le dieci e le sedici euro.

Pasta contiene grano e grano contiene glutine. Pertanto, la nostra pasta casareccia ovviamente contiene glutine. Comunque, alla Spaghetteria è possibile mangiare la pasta senza glutine. Tutti i piatti sul menù, meno i ravioli, si possono mangiare in una versione senza glutine. Anche in caso di un’allergia ai latticini, noci o un’altra allergia, ci sono diverse opzioni per mangiare un buon piatto di pasta da noi. Allora avete un’allergia? Faci sapere e ci pensiamo noi. E per i nostri clienti vegani: l’arrabbiata senza formaggio non contiene dei prodotti di origine di animali.

Spaghetteria PASTABAR

Spaghetteria op Facebook
Info@spaghetteria-pastabar.nl

La prenotazione non è possibile.

Cucina aperta ogni giorno a partire dalle 17:00.

Pasta senza glutine presente.
Alla prossima volta.

SPAGHETTERIA x LEVIS

Tessuti avanzati. Tecnologia innovativa. Per noi, la linea Performance di Levis è composta da tutti quello che puoi amare in un jeans, dandoci una sensazione  di comfort in ogni situazione.